Cá bông lâu tươi sống

Cá bông lâu tươi sống

Cá bông lau (tên khoa họcPangasius krempfi) là một loài cá thuộc chi Cá tra (Pangasius). Loài này phân bố chủ yếu ở Đông Nam Á trong lưu vực sông Mê Kông. Môi trường sống là nơi nước lợCá Bông Lau dễ bị nhầm lẫn với một loại cá khác là Cá Dứa (tên khoa học: Pangasius kunyit). Cá Bông lau đuôi màu vàng trên lưng thì màu xám xanh, cá Dứa có vay lưng màu xanh, đuôi vàng xanh hoặc đỏ vàng.

Cá bông lau, thuộc loại cá béo nên chỉ được dùng ăn dưới dạng cá tươi, hay lóc thịt philê làm đông lạnh. Cá không thể phơi khô hay làm mắm.. Món ăn ngon nhất và thông dụng nhất là nấu canh chua, có khá nhiều dạng canh chua cá bông lau, cầu kỳ hơn có canh súng cá bông lau, canh cá bông lau nấu hoa kèo nèo. 

Đánh giá sản phẩm
Chia sẻ
Mã sản phẩm: CA-203
Tình trạng sản phẩm: Còn hàng
Giá:

Cho vào giỏ hàng

Hỗ trợ trực tuyến 24/7

Lưu ý khi mua hàng
Cá bông lâu tươi sống

1.Nguồn gốc cá

Cá bông lau (tên khoa họcPangasius krempfi) là một loài cá thuộc chi Cá tra (Pangasius). Loài này phân bố chủ yếu ở Đông Nam Á trong lưu vực sông Mê Kông. Môi trường sống là nơi nước lợCá Bông Lau dễ bị nhầm lẫn với một loại cá khác là Cá Dứa (tên khoa học: Pangasius kunyit). Cá Bông lau đuôi màu vàng trên lưng thì màu xám xanh, cá Dứa có vay lưng màu xanh, đuôi vàng xanh hoặc đỏ vàng.

2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá

Cá Bông Lau dễ bị nhầm lẫn với một loại cá khác là Cá Dứa (tên khoa học: Pangasius kunyit). Cá Bông lau đuôi màu vàng trên lưng thì màu xám xanh, cá Dứa có vay lưng màu xanh, đuôi vàng xanh hoặc đỏ vàng.

Cá bông lau có lưng và đầu cá màu xanh lá cây, bụng màu trắng vảy trong suốt, vây hơi vàng có khi vàng đậm. Cá có 6 đến 7 tia ở vây lưng, có 4 gai hậu môn, 31 đến 34 vây mềm hậu môn và có 18 đến 22 lược mang ở cung đầu tiên. Chiều dài tối đa của cá bông lau tối đa 120cm, nặng tối đa 14kg. Các răng lá mía của cá được chia tách ở đường giữa, kết nối với các răng vòm miệng để tạo thành vệt dài hình lưỡi liềm.

Thức ăn của chúng là trái cây, tảo và động vật giáp xác. Đây là loài di trú, có một thời gian sống ở các vùng nước ven biển (đây là đặc tính chỉ có duy nhất ở loài này trong họ Cá tra), và một thời gian di cư vào sông (chỉ ở sông Mê Kông mà không là các sông khác) để sinh sản. Cá có kích thước lớn, tăng trưởng nhanh.

HÌNH 1. CÁ BÔNG LAU TƯƠI SỐNG

cá bông lau tươi sống

3.Giá trị dinh dưỡng

Cá bông lau, thuộc loại cá béo nên chỉ được dùng ăn dưới dạng cá tươi, hay lóc thịt philê làm đông lạnh. Cá không thể phơi khô hay làm mắm.. Món ăn ngon nhất và thông dụng nhất là nấu canh chua, có khá nhiều dạng canh chua cá bông lau, cầu kỳ hơn có canh súng cá bông lau, canh cá bông lau nấu hoa kèo nèo. 

4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn

+ Cá bông lau nấu canh chua

Nguyên liệu:

Thơm

Cà chua

Cá bông lau hoặc cá nào cũng được

Me

Giá

Đậu bắp

Bạc hà

Rau quế

Hành tím.

Cách thực hiện:

Cắt thơm và cà chua ra miếng nhỏ. Ướp cá với nước mắm, bột nêm.

Cho dầu ăn vào rồi phi hành tím cho tới khi vàng. Sau đó cho cà chua và thơm vào xào cho tới khi b thấy có chút nước như hình.

Cho nước vào nấu. Đợi tới khi nước nóng thì mình cho me vào cái ray. Lấy ít me thui nếu không đủ chua thì cho thêm vào. Hoặc bạn có thể dùng gói bột me cũng được. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho bạc hà, đậu bắp vô. Không có cũng không sao đâu hen.

Cho cá và giá vào sau cùng. Nấu sôi rồi tắt bếp. Mình cắt rau quế và cho vô rồi ăn thui.

HÌNH 2. CÁ BÔNG LAU NẤU CANH CHUA

cá bông lau nấu canh chua

+ Cá bông lau kho tộ

Nguyên liệu:

4-5 khúc cá bông lau

2 lạng thịt mỡ/ ba chỉ

2 quả cà chua

Hành lá xắt nhuyễn

Hành tím băm nhuyễn

Mắm- muối- bột ngọt- đường- nước hàng.

Cách thực hiện:

Xếp cà chua thái miếng, thịt ba chỉ, cá vào nồi. Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe nước hàng, hành tím băm nhỏ trong 30 phút.

Bắc nồi cá lên bếp, đổ vào 2 chén nước. Đun cạn thêm 2 lần nước như vậy nữa. Cá sắp cạn nêm nếm lại cho vừa ăn.

HÌNH 3. CÁ BÔNG LAU KHO TỘ

cá bông lau kho tộ

+ Cá bông lau kho thơm

Nguyên liệu:

3 lát cá bông lau, chọn phần đuôi cá ít mỡ

1/2 trái thơm

Ớt trái, đầu hành/tỏi.

Cách thực hiện:

3 lát rửa sạch để ráo, ướp cá 30' với: 2 muỗng canh nước tương, chút xíu tiêu xay. Thơm cắt miếng vuông hơi dày.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đập đầu hành trắng hoặc tỏi, cho vào phi cho dậy mùi thơm. Dùng tay bóp nhẹ thơm cho ra nước, rồi cho cả thơm và nước thơm vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm, xào thơm tới khi hơi ngả màu.

Cho cá vào, để lửa lớn cho nước ướp cá sôi lên, khoảng 1' sau lật mặt cá. Thêm nước sôi vào nồi cho xâm xấp mặt cá. Đập vài trái ớt tươi cho vào.

Để lửa nhỏ kho cá liu riu khoảng 30' cho cá thấm gia vị là được, thơm ra nước ngọt thấm vào cá rất ngon.

HÌNH 4. CÁ BÔNG LAU KHO THƠM

cá bông lau kho dứa

5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ

Siêu thị cá tươi

  •  SĐT: 0978.99.5551
  •  Email: info@sieuthicatuoi.com
  •  Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
  •  Giao hàng toàn quốc.

Có thể bạn quan tâm

Đăng ký nhận tin
Những chương trình khuyến mãi mới nhất
 
>