1.Nguồn gốc cá mặt quỷ
- Cá mặt quỷ thường sống ở vùng nước cạn, đặc biệt là khu vực các gành đá, rạn san hô ven đảo. Tại Việt Nam, cá mặt quỷ có nhiều ở vùng biển Lý Sơn (Quảng Ngãi).
2.Đặc điểm sinh học và hình thái của cá mặt quỷ
- Cá mặt quỷ hay còn gọi là cá mang ếch, cá mao ếch
- Đây là loài cá có bề ngoài dữ tợn nhưng lại có giá trị ẩm thực.
- Cá mặt quỷ là loại cá độc nhất trên thế giới, gần giống với loài bọ cạp. Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, nhiều vây ở sống lưng, giống tảng đá với lớp da loang lổ màu nâu đỏ thô ráp nên còn được gọi là cá đá (stone fish).
- Cá mặt quỷ sống là ở vùng rạn (đá ngầm), san hô… Chúng là bậc thầy ngụy trang và có thể pha trộn rất hoàn hảo với môi trường xung quanh nên để đánh bắt ngư dân thường sử dụng hình thức lặn tìm và bắt tay.
- Cá mặt quỷ có da dai và chứa nhiều vây sắc nhọn. Trong điều kiện đủ độ ẩm, cá có thể sống trên cạn vài ngày. Chiều dài tối đa của nó khoảng gần 1m, tuy nhiên, ở một số nước như Việt Nam, cá mặt quỷ có kích thước nhỏ hơn, khoảng 20 đến 50 cm,trọng lượng khoảng 1-1,5 kg/con.
- Cá có 13 tia vây lưng mang độc tố và độc có thể tồn tại nhiều ngày sau khi cá chết. Khi vây cá đâm vào con người, độc tố sẽ tác động trực tiếp đến hệ cơ vận động, hệ thần kinh và làm hệ cơ trơn của tim ở người: sưng to; huyết áp, nhịp tim, nhịp thở rối loạn. Nếu nặng có thể dẫn tới tử vong.
HÌNH ẢNH CÁ MẶT QUỶ
3.Giá trị dinh dưỡng của cá mặt quỷ
- Thịt cá mặt quỷ ngon lạ lùng, chắc, dai và ngọt như thịt gà, lại có phần giòn giòn như tôm hùm, miếng cá trắng trong và dày thịt. Tuy nhiên, cá mặt quỷ không thể ăn sống, phần da cá không ăn được (làm sạch có thể ăn nhưng rất đắng).
- Cá mặt quỷ ăn không những ngon, vị lạ miệng mà giàu dưỡng chất omega 3 giúp tuần hoàn máu tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống đột quỵ
- Chế biến thành món ăn hấp dẫn như nướng, hấp Hongkong, nấu cháo.
4.Các món ăn chế biến từ cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ hấp Hồng Kông là món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng tại các nhà hàng. Với cách tẩm ướp gia vị chuyên nghiệp, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng khám phá cách làm món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá mặt quỷ 1 con khoảng 1,3 kg
– Hành lá, nước tương, hắc xì dầu, sốt hấp cá
– Gia vị: Đường, bột ngọt, muối…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá mặt quỷ:
– Phần da cá lột bỏ, chỉ lấy phần thịt cá vì lớp da bên ngoài của cá có chứa một số chất làm da cá có vị đắng. Nếu để da cá sẽ làm mất đi vị ngon ngọt của cá
– Làm sạch, ướp cá với ½ muỗng sốt hấp cá, gừng cắt sợi và để khoảng 15-30 phút cho cá thấm đều gia vị.
– Sau đó đem cá hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là được.
Bước 2: Làm sốt hấp
– Chắt nước hấp trong dĩa cá ra, pha thêm hắc xì dầu, nước tương, sốt hấp cá và thêm vào ít nước dùng sao cho được khoảng từ 200-250ml nước sốt là đủ.
– Chế lên cá và đem hấp tiếp khoảng 5 phút.
– Hành lá chẻ sợi để lên cá hấp để tăng vị thơm cho món ăn.
Bước 3: Thưởng thức
Món cá mặt quỷ hấp Hồng Kông ngon khi dùng nóng, cách tốt nhất là để trên bếp mini lửa nhỏ liu riu rồi thưởng thức, sẽ làm tăng độ thơm ngon của món ăn.
Thịt cá dai, ngon ngọt quyện với nước sốt đậm đà khi thưởng thức chung với rượu vang trắng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn cả gia đình sẽ không thể nào cưỡng lại được sức quyến rũ lạ kì của món ăn vô cùng hấp dẫn này.
HÌNH ẢNH CÁ MẶT QUỶ HẤP KIỂU HONG KONG
VIDEO CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ CÁ MẶT QUỶ
5.Để mua được sản phẩm chất lượng xin liên hệ
SIÊU THỊ CÁ TƯƠI
- SĐT: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chi : thôn Tân hải,xã Cam hải tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc