Đặc điểm sinh học

Tên gọi khác là cá giò ở miền bắc, miền nam gọi là cá bớp hay cá bớp biển

 – Tự nhiên phân bố vùng nước sâu, chủ yếu là cá nuôi, hiện nay hầu như tỉnh nào cũng nuôi tập trung miền trung, miền nam và miền tây

Hàm lượng dinh dưỡng của cá bớp
– Thịt trắng, ngon béo, thịt dai và không tanh

– Cá bớp cung cấp lượng chất béo bão hòa tốt cho sức khỏe, mọng nước có thể sử dụng cho người bị béo phì rất tốt.

– Cá bớp chứa nguồn protein ít béo rất dồi dào (khoảng 19 g mỗi khẩu phần)

– Trong cá bớp chứa nhiều Vitamin B2 & B6 tốt cho não bộ, phát triển bào thai. Chống stress và ngăn ngừa ung thư.

– Cá bớp chưa rất ít cholesterol, tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là ở người lớn tuổi.

– Trong cá chứa nhiều chất quan trong với cơ thể như ma-nhê (Magnesium), Ka-li (Potassium), Xê-len (Selenium), Niacin, và muối khoáng (Sodium).
Chất lượng thịt cá bớp luôn được đảm bảo :

bằng quá trình ướp cá sống là làm chết tươi cá bớp đang sống bằng nước biển và đá xay mịn

công đoạn 1, cá bớp sống được bắt sống ướp đá lạnh và nước biển, quá trình làm chết tươi cá

công đoạn 2, đóng thùng xốp, nhiều đá quấn băng keo kỷ

Nhu cầu tiêu thụ cá bớp hiện nay


– Hiện nay nhu cầu tiêu thụ cá bớp rất nhiều vì lý do, dinh dưỡng và tính phổ biển của chúng, được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon phục vụ nhà hàng, nhà xe, gia đình và khách du lịch

Mua cá bớp ở đâu


– Mua cá bớp sống và cá bớp tươi sống qua website chúng tôi các bạn yên tâm về chất lượng và giá cả cạnh tranh

– Kích cở cá bớp sống mà chúng tôi có thể cung cấp được là cá dưới 3 kg, còn cá bớp tươi sống thì trên 3 kg đến 15 kg

–       Cá Bớp gồm nhiểu sản phẩm liên quan: Cá bớp sống, cá bớp tươi sống, cá bớp nguyên con, cá bớp cắt khúc, cá bớp ướp gia vị sản

Sashimi là cách thuần nhất để ăn cá và thường được phục vụ khi bắt đầu bữa ăn với 3-5 lát. Cắt kiểu cá bớp Sashimi. là cơ hội để thể hiện kỹ năng dùng dao của bạn vì cách cắt và kỹ thuật được sử dụng mang lại hương vị và kết cấu khác nhau.
— Kỹ thuật Kanoko-Giri liên quan đến việc thực hiện các vết cắt tinh xảo theo mô hình chéo.
— Mô hình Sogi-Giri đạt được khi cắt cá ở góc 45 độ.
BƯỚC 1
Đối với Kanoko-Giri Giữ con dao vuông góc với bề mặt và cắt vài milimet vào thịt. 

Đối với Sogi-Giri Giữ con dao ở góc 45 độ so với bề mặt cá và cắt vài milimet vào thịt. 

Chúng tôi khuyên bạn nên cắt với mặt da của cá hướng lên vì đây là nơi các sợi cơ mạnh nhất cho vết cắt này.
BƯỚC 2
Cắt theo hướng ngược lại để tạo ra một mô hình chéo trên cobia. Mỗi lát nên rộng 3-5 mm. Sắp xếp trên lá daikon cắt nhỏ.
BƯỚC 3