1. Nguồn gốc cá chẽm

Cá chẽm là loài phân bố rộng, phân bố khắp vùng biển nhiệt đới, và cận nhiệt đới, từ Ấn Độ Dương đến Thái Bình Dương. ở nước ta, cá phân bố ở phía đông vịnh bắc bộ và vùng biển trung bộ (Khánh Hòa đến Thuận Hải) cá lớn nhanh ở nhiệt độ 28- 30^oC.

Cá chẽm là loài rộng muối, cá trưởng thành và sống ngoài khơi, ấu trùng sau khi nở sẽ di chuyển vào bờ, và lớn lên ở vùng đầm, cửa sông nước lợ hay có thể vào sâu trong sông hồ nước ngọt. Ấu trùng mới nở phân bố dọc theo các cửa sông nước lợ.

2. Đặc điểm sinh học, hình thái của cá chẽm

Cá chẽm còn gọi là cá vược. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rạn san hô. Loài cá này cũng có phân bố ở vùng nước lợ

Cá chẽm có thân hình thoi, dẹt bên. Chiều dài thân bằng 2,7 -3,6 lần chiều cao, có thể tới 1,8 m nhưng thông thường chỉ 19–25 cm. Đầu to, mõm nhọn, chiều dài hàm trên kéo dài đến ngang giữa mắt. Hai vây lưng liền nhau, giữa lõm. Vây đuôi tròn lồi. Thân màu xám, bụng trắng bạc.

 3. Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Mỡ cá chẽm không chứa  cholesterol, không sợ các bệnh về tắc nghẽn mạch máu do cholesterol cao

Thịt cá chẽm săn chắc, ngon ngọt và chứa nhiều đạm hơn cá basa, cá hú. Cá Dứa thơm ngon và béo

Có DHA, omega giúp tăng cường trí nhớ và phát triển não bộ cho bé.

4. Các món ăn được chế biến từ cá chẽm

·      Món cá chẽm hấp bia

Món cá chẽm hấp bia là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Cá vược: 400 g
Cà chua: 5 quả
Quả dọc: 1 quả
Hành hoa, thì là, cần tây: 1 ít
Sả: 5 củ
Bia: 1 cốc
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành, tỏi khô
Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Hành hoa, thì là, cần tây cắt gốc rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt núm bổ múi cau.

Bước 3: Cá chẽm cắt khúc vừa ăn. Lót dưới đấy nồi một ít sả cắt mỏng. Đặt khúc cá chẽm vào trong thêm dầu ăn, súp, ớt cùng hành tỏi băm nhỏ. Đổ 1 lượng bia vừa phải và đặt lên bếp đun liu riu.

Bước 4: Quả dọc nướng qua lửa bổ đôi cho vào nồi cá hấp cùng với cá chua, tiếp tục đun nhỏ lửa để cá được ngấm gia vị.

Bước 5: Khi cá chẽm hấp bia chín bạn chỉ việc cho hành hoa, thì là, cần tây lên trên đun thêm 3 phút nữa thêm mì chính rồi cho cá ra đĩa. Cá chẽm hấp bia có thể ăn kèm với bánh đa nem gói chấm mắm chua cay cũng được bạn nhé. Còn đơn giản thì chỉ cần ăn với cơm trắng

• Món cá chẽm kho hành ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

700gr cá chẽm
100gr hành tươi, 1 củ hành khô
1 trái ớt tươi
1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu
Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Cách làm

Cá chẽm loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

Hành tươi rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá
Hành khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập
Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái lát nhỏ
Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp đến khi nước kho cạn sệt lại là được
Trước khi tắt bếp rắc vào cá một chút hạt tiêu xay và lá hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm  nhé.

5. Để mua được sản phẩm chất lượng xin liên hệ

SIÊU THỊ CÁ TƯƠI

• SĐT: 0978.99.5551
• Email: info@sieuthicatuoi.com
• Đia chi : thôn Tân hải,xã Cam hải tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
• Giao hàng toàn quốc