Ghẹ thường tươi sống

Ghẹ biển là hải sản quý, có giá trị thương mại khá cao khi đây cũng là một trong những loại hải sản tiềm năng được Việt Nam xuất khẩu. Số lượng ghẹ phân bố khắp vùng biển từ Bắc vào Nam vì thế nguồn lợi thu từ ghẹ khá là phong phú. Giàu dưỡng chất dinh dưỡng chính vì thế ghẹ biển cũng được nhiều người lựa chọn mua.

Ghẹ thường được đánh bắt tự nhiên tại Phan Thiết, Kiên Giang (Phú Quốc)… Ghẹ có hình dạng tương tự cua nhưng phần mai có đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Mai ghẹ hình ô van, hai phần bên hông của vỏ sẽ có gai nhọn. Ghẹ cũng có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua rất nhiều. Ghẹ cũng có 8 chân, 2 mắt lõm vào trong. Phần bụng của ghẹ, sẽ có màu trắng sữa và rất cứng.

Giá trị dinh dưỡng: Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi.

+ Canh rau muống ghẹ

Nguyên liệu:

4 con ghẹ nhỏ tươi ngon

1 mớ rau muống

Bột canh, dầu ăn, hành khô vừa đủ.

Cách thực hiện:

Rau muống nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ghẹ bỏ yếm, rửa bằng bàn chải cho sạch đất. Hành khô bóc vỏ để nguyên củ cho thơm.

Phi thơm hành với dầu ăn, để lửa vừa, cho ghẹ vào đảo đều cho đến khi ghẹ đổi màu đỏ thì cho nước sôi vào nồi canh (làm như vậy sẽ đỡ tanh).

Đun sôi lên và thả rau muống vào. Đun vài phút cho rau chín thì tắt bếp.Vậy là xong món canh ngon, ngọt, cả nhà đều thích! Rất nhanh đúng không các bạn. Hãy đổi món cho cả nhà nhé!

+ Ghẹ rang me

Nguyên liệu:

ghẹ

bắp ngọt

me

tương ớt

tương cà

các gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

Ghẹ rửa sạch, làm sạch, để lại mai ghẹ. Bắp ngọt cắt khúc vừa ăn.

Cho chảo dầu lên bếp, đợi nóng rồi cho ghẹ vào chiên nhanh trên chảo dầu với lửa lớn. Đảo nhanh khoảng vài phút khi thấy ghẹ chuyển màu thì tắt bếp vớt ghẹ ra. Lưu ý không chiên phần mai ghẹ, vì trong mai có gạch và nước ghẹ, khi chiên sẽ bị nổ mà mất đi phần gạch. Làm nước me: nước cốt me, tương cà và tương ớt, đường, ớt bột. Thành phẩm là mùi thơm của me, vị chua ngọt và cay của ớt bột.

Cho hốn hợp nước me lên cùng với bắp ngọt để bắp ngọt dễ chín, sau đó cho ghẹ đã chiên và mai ghẹ vào, đảo đều cho thấm nước me. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 5p cho thấm vị rồi tắt bếp. Bật mí rằng cái mai ghẹ mình bỏ cơm vào đó và ăn, sẽ rất thú vị.

+ Miến xào tôm ghẹ

Nguyên liệu:

0,5 kg ghẹ

0,2 kg tôm bóc vỏ

200 g miến

1 củ cà rốt

Giá đỗ

Hành, rau dăm

Gia vị

Nấm hương

Mộc nhĩ.

Cách thực hiện:

Ghẹ luộc, bóc vỏ. Tôm bóc vỏ, nhặt chỉ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, thái nhỏ.

Xào sơ ghẹ, tôm, nấn hương, mộc nhĩ với gia vị.

Miến vớt ráo nước, cho lên chảo nguội trộn đều cùng nhân phía trên và cà rốt thái sợi và giá đỗ.

Thêm 1 chút dầu ăn và bật bếp từ từ, xào nhanh tay, thêm chút nước dùng cho miến mềm hơn. Thêm hành, rau dăm, rau mùi tàu thái nhỏ là lên đĩa nhé !

Siêu thị cá tươi

•  SĐT: 0978.99.5551
•  Email: info@sieuthicatuoi.com
•  Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa.
• Giao hàng toàn quốc.