1.Nguồn gốc tôm
Họ Tôm hùm không càng hay còn gọi họ Tôm hùm gai, hay là họ Tôm rồng (danh pháp khoa học: Palinuridae) là một họ tôm ở biển gồm có hơn 60 loài trong đó có nhiều loài có giá trị kinh tế cao. Tên gọi tôm rồng đôi khi dễ nhầm lẫn với loại tôm hùm đất, cũng được gọi là tôm rồng. Các loài tôm hùm có ở vùng biển Việt Nam thuộc họ này. Đây là loài tôm có giá trị kinh tế cao và được khai thác nhiều cùng với loài họ hàng của nó là tôm hùm càng.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của tôm
Tôm rồng có kích thước lớn trong các loại tôm hùm. Chúng có chiều dài từ 25 cm đến 40 cm và cân nặng 250g. Tôm rồng có bộ giáp mũ rắn chắc, và có nhiều sắc màu rực rỡ, trong đó có nhiều loài có màu sắc đỏ là chủ đạo, chúng có 10 chân to, khỏe với nhiều gai nhọn trong rất dữ tợn. Đặc biệt là hai cặp râu ở phía trước rất dài
Chúng có cấu tạo khác với các loài tôm thông thường, phần đầu và ngực mập, to, phần bụng nhỏ và ngắn, các chân bơi thoái hóa, chủ yếu là thích nghi với các hoạt động bò dưới biển. Tôm sống trong vùng biển ấm, sống ở vùng đáy biển, ban ngày ẩn náu trong các khe đá, ban đêm ra kiếm mồi. Tôm rồng bơi không được giỏi do cấu tạo cơ thể, chúng khá vụng về.
Cũng như những loài tôm khác, tôm rồng cũng lớn lên nhờ quá trình lột xác. Tuy nhiên, tôm rồng có chu kỳ lột xác dài hơn, do đó tốc độ tăng trưởng cũng chậm hơn. Tôm rồng nuôi trong lồng sau thời gian từ 18 tháng trở đi mới đạt giá trị thương phẩm, cỡ 1 kg trở lên.
Tôm rồng là loài ăn tạp, trong tự nhiên và cũng như nuôi thương phẩm. Thức ăn chủ yếu là cá, giáp xác và nhuyễn thể. Môi trường sống của chúng thường là những nơi nước sạch, có hang hốc, san hô, chất đáy ở tầng đáy sạch, độ mặn cao (>30‰) và nhiệt độ nước luôn ổn định trong khoảng 22 – 320C.
3.Giá trị dinh dưỡng
Tôm là một trong số rất ít các loại thực phẩm mà vừa ít năng lượng lại vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng. Hàm lượng các chất dinh dưỡng mà đặc biệt là protein có trong tôm rất cao.
Trong 100g tôm tươi thì phải có đến 18.4g protein trong đó, hơn thế nữa protein có trong tôm là dạng protein tinh khiết, rất tốt cho sức khỏe.
Và tôm chính là loại thực phẩm hàng đầu giúp bạn bổ sung vitamin B12, trong 100g tôm chứa 0.0115mg vitamin B12, do đó tôm chính là thực phẩm bạn nên nghĩ đến đầu tiên khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin B12 và cần bổ sung ngay lập tức.
Vitamin B12 là một loại vitamin đóng vai trò to lớn và quan trọng trong việc sinh hóa và chuyển hóa năng lượng bên trong cơ thể, giữ nhiệm vụ tổng hợp nucleotic, protein,… Nếu cơ thể thiếu vitamin B12 sẽ dẫn đến các triệu chứng như thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt và các cơ sẽ bị yếu dần đi.
4.Thịt tôm chế biến thành nhiều món ăn
+ Cháo đu đủ tôm rồng
Nguyên liệu:
3 con tôm rồng cỡ ngón tay cái
1 khoanh đu đủ sắp chín, nếu ăn sống thì giò tan.
Cách thực hiện:
Buổi sáng nấu không kịp nên trước khi đi ngủ buổi tối, mẹ cho gạo, đu đủ nấu sôi vài phút rùi cho vào bình ủ, sáng mai gạo và đu đủ đã nở bung. Mẹ chỉ việc lấy lượng vừa ăn cho vào nồi và bắt đầu chế biến tôm.
Phi thơm tỏi, hành tím, cho tôm vào sào nhẹ, nếu sào lâu chút tôm sẽ săn cứng liền.
Múc cháo mình đã ủ trước đó cho vào nồi nấu chung, nêm chút mắm là có món ngon rùi.
Quy trình là như thế nhưng sáng nay mình lại quên nêm mắm nên xay xong rùi mới thêm, nhìn hình thấy góc chén có màu của mắm ý.
+ Rong biển trộn tôm thịt
Nguyên liệu:
500 gram rong biển
1 gram tôm
1 gram thịt
1/2 gram rau thơm
1/2 gram đậu phộng.
Cách thực hiện:
Rong biển rửa sạch bằng nước bắc nước sôi cho rong biển vào luộc khoảng 3phút vớt ra.
Tôm lột vỏ còn thịt cắt nhỏ ướp gia vị vừa ăn sau đó cho một it dầu và hành vào phi thơm cho tiếp phần tôm thịt vào xào cho chín.
Cho tôm thịt và rong biển vào trộn đều cho thêm đậu phộng rang và rau thơm vào món này ăn với bánh tráng nướng ngon lắm đó.
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
- SĐT: 0978.99.5551
- Email: info@sieuthicatuoi.com
- Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
- Giao hàng toàn quốc
