Mực Trứng tươi sống

Mực trứng là món ăn kết tinh hoàn hảo giữa các thớ thịt và phần trứng béo, thơm bên trong. Mực trứng được đánh bắt trong mùa sinh sản, nên lượng trứng đạt tới 60-70%. 

Để chọn mực trứng ngon, nên chọn những con còn nguyên vẹn, đầu không bị đứt rời, túi không dập, da sáng óng ánh, mắt trong xanh. Mực trứng ngon nhất phải có trứng, khi chọn mực trứng dùng tay bóp nhẹ thân mực, thấy bụng mực đầy, đuôi mực lòi trứng là được.

Mực trứng được đánh bắt trực tiếp từ biển, với kích thước nhỏ. Mỗi con mực chỉ dài khoảng 5 – 12 cm, bên trong chứa toàn trứng. Mực trứng dễ dàng chế biến thành nhiều món bổ dưỡng: hấp gừng xả, chiên giòn, kho tộ, chiên xù sốt dứa, rim mặn ngọt, …

Mực trứng là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể. Trong 85g mực trứng cho chứa đến: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác có thể hỗ trợ điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả; cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…

+ Mực trứng hấp hành gừng

Nguyên liệu:

300 g mực trứng tươi

hành lá,hành tây,cần tàu,ngò rí,ớt,tiêu xanh,gừng cắt sợi.

Cách thực hiện:

Luộc sơ mực qua nươcz có pha xíu rượu khử mùi, sắp hành tây,đầu hành,gừng cắt sơi ở dưới dĩa inox, để mực lên cho tiếp cần tàu,ngò rí,1 dây tiêu xanh, vài 3 lát ớt,1 ít hành phi,khoảng 1 giọt dầu mè,tiêu xay.

Phần nước dùng nêm 1/2m đường,1/2m nước mắm,1/2m bột ngọt,1m hạt nêm,chút xíu muối,pha loãng với khoảng 2 chén nước dùng(có nước hầm xương càng ngon) cho tiêu,gừng,hành lát vào đun lấy nước cho thơm,nêm lại vừa cho ăn, sau cùng cho nước đa nêm lên dĩa inox và thưởng thức thui nào. thank các bạn đã đọc cách làm của tình em nhé.

+ Mực trứng rim mặm ngọt

Nguyên liệu:

500 g mực trứng

1/4 cup đường (tuỳ vào độ mặn của nước mắm và khẩu vị mà gia giảm)

1/8 cup nước mắm

1/2 tbsp hoặc 1 tbsp tương ớt (cho thêm ớt bột hoặc ớt bằm nếu ăn cay)

1/2 tbsp nước cốt gừng (gừng giã vắt lấy nước)

dầu ăn, hành tím bằm và tỏi bằm.

Cách thực hiện:

Mực lấy phần sống lưng màu trắng trong và túi mực ra (mực trứng ko lột da). Rửa sạch lại rồi ngâm rửa qua nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi. Đem chiên sơ mực (chiên để lửa lớn) hoặc trụng sơ mực để khi rim ko bị ra nước nhiều (nước phải sôi thật mạnh mới cho mực vào trụng sơ qua lấy ra liền ko trụng lâu). Hay chảo dầu nóng cho mực vào xào sơ (để lửa lớn) rồi vớt ra (xào thì mực ra nước nhiều).

Chảo cho dầu và hành tỏi bằm vào phi thơm, cho nước mắm, đường, tương ớt và nước cốt gừng và nước mực (nếu có) vào nấu cho hỗn hợp vừa sệt thì cho mực vào, để lửa lớn rim cho mực thấm, nhắc xuống. (Ko rim lâu mực bị teo, dai). Ko dùng mực trứng thì dùng mực ống.

+ Mực trứng xào cần tỏi

Nguyên liệu:

Mực tươi (Mình thì hay ăn mực trứng. Nhưng mực trứng thì luộc lá ổi hoặc hấp sẽ ngon hơn nhé ^^)

Rau cần tây

Rau tỏi tây

Tỏi ta

Cà rốt.

Cách thực hiện:

Mực làm sạch, rút ống mực, bỏ răng mực trên đầu. Cắt khúc.

Cho chảo lên bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào. Khi mực chín bạn cho các gia vị nêm nếm cho vừa miệng + Cần tây, tỏi tây, cà rốt thái sợi vào đảo. Lưu ý không nên đún chín quá. Và đây là thành quả của mình.

Các bạn có thể tìm mua hải sản ở siêu thị cá tươi.

Chúc các bạn thành công và cuối tuần vui vẻ !

Siêu thị cá tươi

•  SĐT: 0978.99.5551
•  Email: info@sieuthicatuoi.com
•  Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa.
• Giao hàng toàn quốc.